チーズなしピザの魅力とは？宅配ピザやレシピを歴史を調査してみた

「ピザといえば、とろ〜りと伸びるチーズが主役！」というイメージが強いですよね！でも「チーズなし」のピザがあるのを知っていますか？実は、素材本来の旨味がダイレクトに伝わる奥深い世界みたいです。

今回は、チーズ好きさんには少し物足りなくなってしまうかもしれないですけど、あえてチーズを使わないからこそ美味しいピザの種類や、宅配で注文できるおすすめメニュー、そして自宅で楽しめる人気レシピまで、「チズ」が徹底調査しましたので、少しご紹介しちゃいます！

チーズなしのピザは宅配できるの？ドミノやピザハットは？

「ピザを頼みたいけれど、乳製品を控えている」という方や「さっぱりしたものが食べたい」という時、宅配ピザのラインナップはとっても頼もしい味方になってくれます。チーズがないからこそ、生地の美味しさやソースの酸味、トッピングの香ばしさが際立つんですよね。ここでは、宅配で楽しめるチーズなしの世界をご紹介します。（情報が古い場合もあるので、実際に検討されている場合はご自身で聞いてみてくださいね！）

定番のマリナーラは代表格

ピザの聖地、イタリア・ナポリで最も古くから愛されている種類の一つが「マリナーラピザ」です。材料は驚くほどシンプルで、トマトソース、ニンニク、オレガノ、そしてオリーブオイルのみ。チーズを一切使わないこのスタイルは、船乗り（マリナーラ）たちが愛したことからその名がついたと言われています。 

イタリアのカンパーニャ地方で生まれたモッツァレラチーズが、ミルキーな風味とプルンとした食感で多くのファンを虜にしているのは有名ですが、このマリナーラにはその「白」がありません。しかし、その分ニンニクのパンチとハーブの香りがガツンと鼻を抜け、トマトの濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。

実は歴史を紐解くと、水牛の乳を使ったチーズ作りの記録は12世紀頃から存在し、トマトがイタリアに伝来した16世紀よりも古い歴史があります。

しかし、ピザという料理の歴史においては、1734年頃に誕生した「マリナーラ」の方が、19世紀後半に広まったチーズ入りの「マルゲリータ」よりも先輩にあたります。チーズ特有のコクに頼らないからこそ、職人の生地作りやソースの鮮度が試される、まさに「引き算の美学」が詰まった究極の一枚なんです。   

ドミノピザやピザハットなど有名店で注文できるメニュー

国内大手の宅配ピザチェーンでも、カスタマイズ機能を活用することでチーズ抜きの楽しみ方があるみたいなんですよね。ドミノ・ピザやピザハットでは、注文時にトッピングの削除（マイナストッピング）を選択できるシステムがあるようです。正直に言うと、私は試したことないです。

しかし、いろいろな情報を見てみてると、ドミノ・ピザの「トロピカル」や「ギガ・ミート」といったメニューからチーズを抜くよう指定すると、パイナップルの甘みやお肉の塩気がよりダイレクトに感じられてとてもおいしいようです。ピザハットでも、「直火焼テリマヨチキン」などのメニューをベースにチーズを抜けば、素材の食感やソースの味わいが楽しめるなど、チーズなしで楽しむ人もいるようです。チーズが苦手という人でもピザを楽しめるのがいいですよね。

普段の私たちに馴染み深いチェダーやモッツァレラチーズを使用したピザとは対照的に、チーズを抜くことで生地の「焼き」の香ばしさが全面に出てきます。

乳製品アレルギーの方やカロリーを調整したい方にとっても、大手チェーンが柔軟に対応してくれるのは非常に心強い味方ですよね。各社とも、ソースや具材自体のクオリティが高いため、チーズがなくても十分に満足できる仕上がりになっていますよ。

ただし、チーズを抜くことで、焼き時間が普段と異なるため、具材によっては、焦げてしまうことあるとのことなので、注文前にはお店に確認しておきたいポイントですね。

宅配やお持ち帰りのお店選びで失敗しないポイント

チーズなしのピザを美味しく楽しむためには、何よりも「生地」と「ソース」にこだわっているお店を選ぶことが大切です。チーズという強力なコクと塩気の要素がなくなる分、土台となる生地の香ばしさや、ソースのフレッシュさが全体の満足度を左右するからです。

お店を選ぶ際は、本格的な石窯で焼いているナポリピッツァ専門店や、オリジナルのトマトソースに定評があるお店を優先的にチェックしましょう。特に「天然酵母」を使用していたり、長時間熟成させた生地を使っているお店は、チーズがなくても生地そのものに深い旨味があります。

また、トッピングの組み合わせも重要です。チーズがない代わりに、オリーブやアンチョビ、ケッパーといった「塩気と酸味」の強い食材を追加できるお店を選ぶと、味の輪郭がはっきりして最後まで飽きずに食べられます。宅配の場合は、自宅に届いた後にフレッシュなバジルや質の良いオリーブオイルをひとかけするだけで、お店の味がさらにランクアップしますよ。

チーズなしピザを自宅で作る！人気のレシピや和風アレンジのコツ

マヨネーズを代用したコク旨レシピや人気の味付け

チーズの代わりにコクを出す最強のアイテム、それが「マヨネーズ」です！マヨネーズは加熱することで卵黄由来のタンパク質がメイラード反応を起こして香ばしさがアップします。その油分の旨味がチーズに負けない満足感を与えてくれるんですよね。  

特におすすめなのが、ツナやコーンと合わせた「マヨコーン・ピザ」です。トマトソースの代わりに明太子マヨネーズを塗って焼けば、大人も子供も大好きな濃厚ピザが完成します。マヨネーズは焼くと少しぷっくりと膨らみ、表面に程よい焦げ目がつくので、見た目にも美味しそうに仕上がりますよ。

「濃厚なコクを楽しみたいなら水牛の乳」と言われるように、食べ応えには脂質やコクの要素が不可欠です。乳製品を控えたいけれど、あの満足感が欲しいという時には、植物性オイルベースのマヨネーズなどを活用するのが賢い選択です。お好みでカレー粉を少し混ぜたり、マスタードを加えたりすることで、味に奥行きが出て、チーズなしでも最高のご馳走になりますよ。

照り焼きや和風ベースなど日本人に合うピザの種類

チーズなしピザと相性抜群なのが、意外にも「和風」の味付けです。醤油や味噌といった発酵調味料は、チーズと同じように深い旨味（ウマミ）を持っているからなんですよね。

具体的には、甘辛いタレを絡めた照り焼きチキンに、たっぷりの刻みネギと刻み海苔を乗せる「照り焼きピザ」が絶品です。また、しらすと大葉を乗せて醤油とオリーブオイルで仕上げるスタイルも、さっぱりとしていておつまみにも最高。和の素材はどれもご飯に合うものばかりなので、小麦粉で作るピザ生地とも見事に調和します。

ブルーチーズのような独特の強い香りが苦手な方でも、和風ピザなら馴染みのある香ばしさを楽しめます。チーズを使わないことで、柚子胡椒や山椒といった和のスパイスの繊細な香りがより一層引き立ち、洗練された味わいを楽しむことができますよ。

子供も喜ぶ！美味しく仕上げる裏技

「チーズがないと子供が喜ばないかも…」と心配なパパ・ママに贈る裏技は、トッピングの「食感」を工夫することです。子供たちがチーズを好む理由の一つに、あの独特の「もちもち感」がありますが、これは他の食材でも再現可能です！

例えば、薄切りのジャガイモを敷き詰めて焼くと、ホクホクとしたボリューム感が出ますし、定番ですが、焼いた餅を小さくカットして乗せれば、チーズのような「もちもち、とろ〜り」とした伸びる食感を演出できます。

また、アボカドをスライスして乗せると、加熱によってクリーミーな食感に変わり、濃厚なコクをプラスしてくれます。普通に食べると少し青臭さが苦手なお子さんもいると思いますが、加熱するとグッと食べやすくなります。   

仕上げに良質なオリーブオイルを回しかけることで、生地がパサつかずしっとりと仕上がります。トマトソースを少し多めに使い、具材をソースに沈めるようにして焼くと、具材のジューシーさが保たれて、子供たちもパクパク食べてくれること間違いなしですよ！見た目を華やかにするために、コーンや枝豆で彩りを加えるのも、食欲をそそる大切なポイントです。

チーズなしでピザは、誰でも試せて歴史を感じられるからオススメ！

ここまでご紹介した通り、チーズなしピザは単なる「代用品」ではなく、一つの自立した美味しい料理のジャンルです。伝統的なマリナーラのように素材の良さをストレートに味わうもよし、マヨネーズや和風素材、あるいはお餅などの意外な食材で新しい美味しさを開拓するもよし。

チーズなしピザを成功させる秘訣は、質の高いソースと、香ばしい生地、そしてオイルやスパイスを効果的に使って「味のアクセント」を作ることです。ピザの楽しみ方は、チーズの有無に関わらず無限大！

普段は濃厚なチーズに目がないチーズラバーの皆さんも、時にはこのシンプルな美味しさに立ち返ってみてはいかがでしょうか？

新しい発見が、あなたの食卓をより爽やかに彩ってくれるはずです。普段はチーズの話しかしませんが、チーズなしのピザライフもあるんだと知って、ご紹介したくなりました。